IL PRODOTTO E IL SUO RACCONTO

L’arancio dolce è un incrocio tra mandarino e pomelo, e cresce in numerose varietà in tutto il mondo nelle zone temperate calde, semi-tropicali e tropicali.

L’albero sembra aver avuto origine in Estremo Oriente nell’area tra l’Himalaya e la Cina sud-occidentale, e che sia stato portato nei paesi arabi nel IX secolo, e da lì probabilmente attraverso le isole del Mediterraneo fino alla Spagna e all’Italia intorno all’XI secolo. Si sa che gli alberi erano coltivati a Siviglia e a Palermo nel XIII secolo.

COMPOSIZIONE CHIMICA

Dominato da monoterpeni come (+)-limonene (94-98%), α-pinene (0,4%), β-mircene (1,6%), e sabinene (0,4%), oltre a citronellale, (+)-linalolo, (+)-α-terpineolo, (Z)- e (E)-carveolo, geraniolo, auraptene, bergaptolo, isoimperatorina e furocumarine. L’aroma distintivo è dato dalla presenza di aldeidi C8 (n-ottanale), aldeidi C10 (n-decanale), aldeidi C15, α- e β-sinesale, citrali, e i vari esteri alifatici presenti.
È un liquido mobile di colore da giallo paglierino a un moderato arancio-marrone, con un aroma caratteristico della buccia d’arancia, fruttata, dolce, verde-arancio con nota finale debolmente aranciata e aldeidica.  Il profilo dipende molto dalla zona di provenienza, dal momento della raccolta, dalla varietà utilizzata ed anche dal metodo di spremitura a freddo utilizzato per ottenerlo. Le arance sanguinelle o more danno un olio rosso e dall’aroma più dolce (“Arancio rosso”).

COME E QUANDO USARLO

In cosmesi usato per saponi, acqua di colonia, prodotti per la casa, mix agrumati, o per note di testa di tipo orientale e per mix tropicali o fruttati. l’OE è un efficace deodorante ambientale, si mescola molto bene con OE speziati come chiodo di garofano, pepe nero, zenzero ecc. Ideale per pot pourri.
Utilizzato da centinaia d’anni come agente aromatizzante nei prodotti alimentari e nelle bevande gassate, ha lo status GRAS.

CAUTELE 

OE a basso rischio di fototossicità. Non utilizzare se oltre alla data di scadenza o oltre i due anni dall’imbottigliamento perché l’olio ossidato potrebbe causare irritazione. Conservare in contenitori sigillati, al riparo dalla luce e dal calore, se possibile in frigorifero